Restaurant à Cauterets : La Ferme Basque

Restaurant traditionnel, cuisine maison,
CONSERVERIE ARTISANALE et gîte de caractère

La ferme Basque est un restaurant d’altitude avec une vue panoramique et unique plongeante sur la vallée de Cauterets et les Pyrénées, où nous proposons une cuisine traditionnelle française élaborée avec des produits frais et locaux.

Qu’on vous les serve à table ou à emporter, tous nos plats sont faits maison.

Aurélien est aux commandes de la Ferme Basque et Lou aux cuisines, ils sont assistés de jeunes et gentilles serveuses.

Entre autres, venez découvrir notre Garbure, plat typique des Pyrénées. Elle est composée :

de jarret de porc fermier séché
de confit de canard,
accompagnée d’une potée de choux,
de légumes,
de haricots tarbais,
le tout cuit dans un bouillon fait à base d’os de jambon.

Mais aussi, nous vous proposons :

notre cassoulet de canard,
notre omelette aux cèpes et au foie gras maison,
une charcuterie artisanale,
et un menu découverte qui change régulièrement au gré des saisons et du vent.

Le tout vous est servi dans notre restaurant au charme d’antan, puisque c’est dans l’ancienne grange fraîchement rénovée que nous vous servirons.

Le petit + : le feu de cheminée qui réchauffe et crépite tout l’hiver. L’été on quitte la salle pour la terrasse, où une vue superbe vous attend. On se prélasse sous les grandes toiles rouges qui vous abritent du soleil le temps du déjeuner.

Et si vous avez aimé ou que vous êtes de passage et n’avez pas le temps de déguster nos produits, vous pourrez repartir avec tous nos plats faits maison.
En effet, Aurélien et Lou fabriquent toutes les terrines et plats cuisinés afin de vous permettre de repartir chez vous avec certaines de nos recettes.

En bocal, vous trouverez : Notre Garbure, Notre cassoulet, l’Axoa, foie gras, terrine de porc noir de Bigorre, pâté au piment d’Espelette, aux cèpes, à la châtaigne…

Voir nos 35 produits dans l’onglet « la boutique » sur ce site.

Pour accompagner vos repas, nous avons une carte de boissons artisanales, (certaines sont bio), de bières locales et de vins du pays. Ici aucune grande enseigne de l’agroalimentaire, tout provient de producteurs locaux.

Et comme on dit : « après l’effort le réconfort ! »

Vous nous trouverez à 1200m d’altitude, sur le GR 10, ou sur la route qui monte au Cambasque en partant de Cauterets. A mi-chemin, passez le petit pont qui enjambe une très jolie cascade et marchez encore 200 mètres pour nous atteindre. Et là ! tin tin tin ! savourez la vue, un bon repas ou tout simplement une crêpe s’il n’est plus l’heure du déjeuner et point encore celle du dîner.