Plat typique de la région Bigourdane, avec son porc noir de Bigorre, viande exceptionnelle, très tendre d’un cochon élevé en plein air.
Le vin de Madiran est un vin rouge tannique AOP.
Une recette de caractère à accompagner avec des pommes de terres vapeur
| Ingrédients | porc noir de Bigorre, cochon élevé en plein air, vin de Madiran |
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